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事态一条鲜白鳓鱼,能让你回味几天 海钓专栏--渔码头海鲜交易平台

全部文章 admin 2016-04-12 304 次浏览
一条鲜白鳓鱼,能让你回味几天 海钓专栏|-渔码头海鲜交易平台




每个海钓人都享受着挥杆那刻的兴奋,
看着鱼线在碧波荡漾的海面上泛起层层涟漪总裁的囚宠,
憧憬着蔚蓝神秘的大海带来的无限惊喜。
当你收杆的那刻,
看到自己心心念念的鱼上钩,着实让人心潮澎湃。
禁渔期的小渔实在耐不住不能品尝新鲜海货的寂寞,
追寻到海钓人的踪迹,
看看他们每天都给我们带了哪些鲜味堃怎么读!

素有“水晶之乡”的东海,是我国最大的渔场爱音まりあ,产量巨大,鱼类丰富,肉质极佳,也是适合海钓的好场所。出海游钓,三面环山九爪黄龙,一面环海,四周是旖旎风光,徐徐海风吹过,最先上钩的是野生鳓鱼。

鳓鱼也称作力鱼或肋鱼
属鲱科,乌丸莲耶体呈椭圆形,侧扁,腹部边缘削尖,有如锯齿状的棱鳞日菁字幕组,背鳍和腹鳍均短小,尾鳍呈深叉形,体侧为银白色。
鳓鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等,有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻,其鳞能治疣。


新鲜的鳓鱼,俗称“鲜白鳓鱼”,肉质漂嫩。如此叫法景芝吧,有两个原因,一是新鲜的鳓鱼色泽银白,看上去十分漂亮;二是鳓鱼肚子里的有一块特殊的“白”,质如动物肝脏,这是其他鱼类所没有的,吃鳓鱼最鲜、最可口的就是这块“白”。

渔码头的海钓鳓鱼,适合做清蒸,
原汁原味最能体现鲜。
鲜鳓鱼,清理内脏,去鱼鳞,
清洗干净,装盘;
搁上姜丝和少许料酒,静置半个小时入味;
蒸锅水煮开,然后将鱼上蒸锅蒸15分钟即可焦点反制宏。


鳓鱼除清蒸外,还特别适宜腌渍。腌制后的咸鳓鱼,那种特殊的鲜味,是其他咸鱼无法媲美的。说到咸鳓鱼,不得不提舟山一道具有浓郁海洋特色名菜“三抱咸鳓鱼”。

舟山岛上居民世代以捕鱼为生事态,那些捕获的大量鲜鱼吃不完就进行简单的腌制以防变质,后来发现鳓鱼腌制次数越多味道越好,经过历代渔民的不断探索,就有了三抱鳓鱼,连续三次的盐渍,使三抱鳓鱼色泽金黄、口味醇香、干燥挺硬,久存不腐。

当地居民喜欢将咸鳓鱼和蛋搭配在一起,三鲍鳓鱼炖蛋,夹一筷入口,浓浓香味,萦绕不绝,十分下饭昝怎么读。

但正宗的三鲍鳓鱼工序复杂,制作前后大致需要3个月的时间。寻常在家想吃盐鳓鱼姜沉鱼,不妨将新鲜的鳓鱼加盐腌制半日,做一道鳓鱼肉末蒸蛋。
精瘦肉剁成肉末,加入适量黄油蝼蛄虾,酱油,
静置半小时,让其入味;

将肉末铺在盘子底层,鳓鱼摆在肉末上,
加入少许姜片,葱白,
最后敲入鸡蛋,放锅里蒸煮15分钟左右,
即可享用鲜到掉眉的鳓鱼肉末蒸蛋。

上好的食材才能做出不忘的味道
小渔就是要用一颗寻鲜的心,
提供给大家一流的海货,
让你在制作美食上的时间变得更加值得。
现在想要吃到新鲜野生的海钓鳓鱼,
就来渔码头。



我是小渔,我在等你,
共赴海鲜美味之旅。
这是一次尝鲜,亦是一种分享。
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